Вино: основы основ

Вино: частности

Всякое разное

Другой алкоголь

Еда

Рецепты

Эссе о Киеве

Рецепты

Основы техники приготовления свежей пасты:
как приготовить и замесить тесто

Как раскатывать тесто для пасты с помощью скалки

Spaghetti alla genovese. Спагетти по-генуэзски

Когда венецианцы говорят о pasta al sugo, они имеют в виду «bigoli в соусе», в котором соус обязан содержать анчоусы. Вкус генуэзского соуса сложнее...

Pasta alla patate. Паста с картофелем

В тосканской кухне пасту и картофель соединяют несколькими способами...

Spaghetti all’arrabbiata

Спагетти с томатным соусом, где кроме томатов входит только оливковое масло и хлопья сушеного красного перца «выступает» под множеством названий, самое колоритное из которых – spaghetti all’arrabbiata, что означает «сердитые» спагетти...

Vermicelli ai granchi. Паста с крабовым мясом

Pasta alla norma I. Паста с баклажанами, первая версия

Pasta aglio olio e basilico. Паста с сырым чесноком и базиликом

Самая замечательная особенность, неизменно вызывающая бурную реакцию едоков – это большое количество свежего чеснока и базилика, которое смешивают с оливковым маслом и пастой.

Pasta alla norma II. Паста с баклажанами, вторая версия

Pasta aglio e olio. Паста с чесноком и оливковым маслом

Оливковое масло и чеснок – базовые компоненты, которыми сдабривают пасту. Эта простейшая заправка для пасты используется в разных вариантах во всей Италии.

Pisarei e faso. Паста с бобами, по-монферратски (Monferrato)

Pisarei e faso – особая паста, для приготовления которой, кроме муки, используется хлебный мякиш...

Pasta alla norma III Паста с баклажанами, третья версия

Fiocchetti al pomodoro. «Щипанная» паста со вкусом лимона

Использование тертого лимона в умбрийской пасте «fiocchetti» всегда дает хороший результат...

Spaghetti al limone. Спагетти с лимонным сливочным соусом

Привкус лимона, выраженный в разной степени, украшает множество блюд. Добрался он и до пасты...

Fazzoletti di seta. Квадратики пасты с соусом песто («шелковые платочки»)

Millecosedde. Паста со смесью бобовых. Калабрийский стиль

Кроме использования 5 видов овощей и целой смеси бобовых, это калабрийское блюдо имеет еще одно необычное свойство – аромат сушеных диких грибов...

Как приготовить домашнюю лазанью

Приготовление пасты «ореккетте» (orecchiette)

Как приготовить домашние тальятелле

Tagliatelle Verdi alla menta. Зеленые тальятелле с мятным песто

Наверное, не каждому известно, насколько популярна в Италии свежая мята...

1 2 3

Об остерии Меню Карта вин Интерьер Лето в "Пантагрюэле" Новости и события Эссе Книга отзывов

© Пантагрюэль. Дизайн Step2Web. Редизайн, программирование и поддержка сайта Antanta.net
Все права защищены. При использовании материалов сайта ссылка на www.pantagruel.com.ua обязательна.