Вино: основы основ

Вино: частности

Всякое разное

Другой алкоголь

Еда

Рецепты

Эссе о Киеве

Рецепты

Pasta con intingolo di funghi alla genovese. Паста с грибным соусом песто

Этот лигурийский соус по праву претендует на название "песто". Грибы, овощи, травы (в данном случае, розмарин) и кедровые орешки растирают вручную в ступке. Затем добавляют помидоры и немного анчоусов, для запаха. Сливочное масло комбинируют с оливковым – дань североитальянской традиции. Другая типично лигурийская черта – сочетание розмарина и грибов, которого не встретишь, например, в Центральной Италии.

Nastri alla borraccina. Паста с «cоусом из шести трав»

Соус из 6 трав – Borraccina – внешне похож на мох. Когда его готовят, травы нарезают очень мелко, и в результате от них исходит неповторимый свежий аромат, сравнимый с тем, как пахнет в лесу после дождя.

1 2 3

Об остерии Меню Карта вин Интерьер Лето в "Пантагрюэле" Новости и события Эссе Книга отзывов

© Пантагрюэль. Дизайн Step2Web. Редизайн, программирование и поддержка сайта Antanta.net
Все права защищены. При использовании материалов сайта ссылка на www.pantagruel.com.ua обязательна.