Рецепты 

Vermicelli ai granchi. Паста с крабовым мясом

Ингредиенты на 4-6 персон

• 4 больших очищенных зубчика чеснока
• 1/2 чашки оливкового масла
• 1 кг очень спелых помидоров, или такое же количество консервированных помидоров
• соль и свежемолотый черный перец
• 1 чайная ложка хлопьев острого красного перца
• 450 грамм сухой вермишели или спагетти, желательно итальянского производства
• 230 грамм крабового мяса в брикете

Для подачи:
30 больших веточек итальянской петрушки, только листья

Порежьте крупно чеснок. Налейте оливковое масло в тяжёлую глубокую сковородку и поставьте на средний огонь. Добавьте чеснок и тушите 5 минут. Порежьте помидоры и пропустите через мясорубку, используя самое мелкое сито. Добавьте помидоры в сковородку, посолите и поперчите по вкусу, добавьте красного перца. Убавьте огонь и варите 25 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой.

Тем временем, вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте по вкусу крупную соль и сварите пасту до состояния «аль денте» (точное время указано на упаковке).

В готовый томатный соус добавьте крабового мяса и варите на слабом огне еще 5 минут. Откиньте пасту на дуршлаг, переместите на разогретую тарелку, полейте сверху соусом и хорошенько встряхните. Посыпьте крупно порезанной петрушкой, встряхните еще раз – и немедленно подавайте.