Эссе
 Вино: основы основ  Вино: частности  Всякое разное  Другой алкоголь  Еда  Рецепты  Эссе о Киеве 


 
Вино: основы основ 
Хранение
Частые упоминания о «взрослом» и «выдержанном» вине обязывают к разговору о его хранении.
Температура подачи
Давайте поговорим о температуре подачи вина. Не берусь апеллировать к статистике, но готов утверждать, что во многих ресторанах этой проблематикой, что называется, «не переймаються». Особенно, когда речь идет о вине by the glass.
Декантация
Если вы собираетесь к кому-то в гости c хорошим взрослым красным вином, которому 10, а тем более 20 лет, то приехать с такой бутылкой на ужин, сразу открыть ее и выпить – кощунство. Почему? Чтобы разобраться, нужно поговорить о декантации.
Трудности пробки
Каждый раз, когда открывается бутылка вина, возникает необходимость принятия решения – пить его, или не пить. В смысле, хорошая Бутылка, или нехорошая. Нехорошая - в смысле испорченная. И знаете, порой решение вовсе неочевидно...
все эссе раздела >>
Вино: частности 
Романо Даль Форно – король Вальполичеллы
Валь д' Иллази (La Val d'Illasi), зона на востоке Вероны, не имеет чести относиться к территории Amarone Classico. Однако, благодаря одному единственному человеку, парадигма превосходства Classico над Normale была подвергнута решительной ревизии.
Кастелло ди Ама (Castello di Ama)
Расположенный в самом сердце зоны Chianti Classico (между Radda и Gaiole), винодельческий дом Castello di Ama был основан в 1972 году...

Дегустация Brunello di Montalcino Case Basse (26 января 2006 г.)
Я довольно долго шёл к этому тексту. Наверное, лет пять, или что-то около того...
Частная история о любви и дружбе
Я люблю вино по имени Le Pergole Torte...
все эссе раздела >>
Всякое разное 
ТОП-10 ресторанов Альбы
...так как на дворе осень и время белых трюфелей, весьма вероятно, что кто-нибудь из вас, дорогие читатели, вот-вот улетит на несколько дней в Пьемонт. Именно поэтому делюсь любимыми, проверенными заведениями Альбы и окрестностей...
Балоньез Огинского
Давеча в одном из меню обнаружил блюдо под названием «таглиотелли Балоньез» и теперь иду священной войной на всепроникающие суржик и безграмотность. А на войне – как на войне, потому текст будет без изяществ и уговоров. Буду поучать. Если интересно – терпите, не интересно – бросайте читать на этом месте.
Зачем пить Märzen, если есть Kölsch?!!
...если вы пиво любите, но ваш привычный дневной рацион не превышает один-два литра, можно придумать путешествие поинтереснее, чем «Мюнхен в конце сентября».
Пить или не пить во время чумы?
Конечно, пить! И, конечно, вино! Желательно, сухое и, желательно, красное...
все эссе раздела >>
Другой алкоголь 
Граппа (Grappa)
В недавнем прошлом незатейливый и грубый крестьянский напиток, сегодня граппа занимает почетные места на полках ресторанов и бутиков...
Дистиллерия Поли
Дистиллерия Поли (Distillerie Poli) располагается в городке Скьявон в самом сердце итальянской провинции Венето и занимается производством граппы уже более ста лет...
Фернет-Бранка (Fernet-Branca)
Фернет-Бранка (Fernet-Branca) – так называется уникальный итальянский дижестив со 150-летней историей...
все эссе раздела >>
Еда 

Карпаччо (Carpaccio)
Когда в 1950 году Джузеппе Чиприани (Giuseppe Cipriani), владелец знаменитого венецианского Harry's Bar, внимал плачу графини Амалии Нани Мочениго (Amalia Nani Mocenigo), которой её личный врач запретил есть приготовленное мясо, вряд ли он, Джузеппе Чиприани, мог предположить, что изобретённое им блюдо в течение считанных лет станет настоящей итальянской классикой...
Оливковое масло
Оливковое масло – продукт, получаемый из плодов оливкового дерева...
Пицца (Рizza)
Может показаться странным появление эссе о пицце на сайте остерии, которая пиццей не занимается вовсе, делая главный кулинарный акцент на домашней пасте. Однако...
Песто (Pesto)
Среди гурманов вообще, и ценителей итальянской кухни в частности, вряд ли найдутся те, кто не пробовал соус песто...
все эссе раздела >>
Рецепты 

Основы техники приготовления свежей пасты:
как приготовить и замесить тесто
все эссе раздела >>
 


 
Об остерии  Меню  Карта вин  Интерьер  Лето в "Пантагрюэле"  Новости и события  Эссе  Книга отзывов

© Пантагрюэль. Дизайн Step2Web. Редизайн, программирование и поддержка сайта Antanta.net
Все права защищены. При использовании материалов сайта ссылка на www.pantagruel.com.ua обязательна.

 

Об остерии
Меню
Карта вин
Интерьер
Лето в
Новости и события
Эссе
Книга отзывов